あなたは烏賊ソーメンですか？

またまた新顔です。吉井町で江戸後期より丁寧な麺作りをされている
長尾製麺さんの手打ちうどんです。このうどん、袋に説明がきもされている
のですが本当に｢いかそーめん」みたいなんですよー。透きとおっていて、
つるつるシコシコなんです。文明開化では冷た～い氷水で麺をギュッと〆て
ざるうどんでおだししています。蒸し暑いこんな時期にぴったりなうどんさんです。